Perna de cabrito no forno com batatas, cenouras e couves de Bruxelas

                    

Nos domingos, se estamos em casa, faço sempre um almoço mais elaborado. Não quer dizer que dê muito trabalho, mas é sempre diferente do que cozinho durante a semana.

Como tinha perna de cabrito no congelador…aqui vai!

O cabrito também pode ser borrego, e a perna também pode ser mão. É o que estiver disponível.

As couves de Bruxelas são frescas, compradas na praça de Benfica, as congeladas desfazem-se muito.

 

Ingredientes:

1 perna de cabrito

Batatas para assar

Couves de Bruxelas (frescas)

1 cebola

4 bons dentes de alho

2 raminhos de alecrim

2 colheres de café de pimentão doce

1 colher de café de pimenta em grão (esmaga alguns grãos)

1 colher de sopa de banha

2 colheres de sopa de azeite

Sumo de ¼ de limão

1 dl de vinho branco

Preparação:

Primeiro descasca as batatas, as cenouras e arranja as couves (se tiverem folhas feias retira-as), corta a cebola grosseiramente.

Na assadeira coloca a mistura de legumes e tempera com sal, pimenta, 1 colher de café de pimentão doce, um pouco do alho, um raminho de alecrim e coloca umas nozes de banha. Rega com um pouco de vinho branco. Mexe tudo com as mãos.

Numa tigela mistura o vinho, sal, o restante alho, 1 colher de café de pimentão doce, pimenta, o sumo de limão e o restante alecrim. Mistura tudo e massaja a carne com o preparado. Coloca por cima dos legumes na assadeira e coloca umas nozes de banha e rega com um pouco de azeite.

Está pronto a colocar no forno, mais ou menos 1h30m/200ºC (podes baixar depois para 180ºC). Vai regando com o molho sempre que necessário.

Que delicia….não te esqueças de acompanhar com um copo de vinho tinto.