Açorda com ovos escalfados - para acompanhar peixe cozido

Quando faço pescada cozida, se tiver pão acompanho com uma açorda. O pão deve ser: bolinhas de mistura com pouco fermento - compradas na padaria.



Ingredientes
(4 pessoas)
6 bolinhas de mistura
4 dentes de alho
1 ramo de coentros
azeite qb
Sal
água de cozer o peixe
4 ovos

Preparação
Coze a pescada em bastante água com sal, para que tenhas água suficiente para a açorda.
Numa saladeira junta os coentros, o sal, o azeite e os dentes de alho. Mistura moendo os ingredientes.
Junta a água bem quente de cozer o peixe e coloca o pão em pedaços.

Faz 4 ovos escalfados coloca-os por cima da açorda.

Preparação dos ovos escalfados
Numa panela pequena coloca água com sal e um pouco de vinagre e deixa ferver.
Deita um ovo de cada vez nessa água. Deixa estar uns minutos até que a clara esteja cozinhada retira com uma colher e coloca-os por cima da açorda.



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